Boeuf Wellington con papines, cebollines y repollitos de bruselas

LA KFP Cooking Band 2013... Más renovada que nunca!!!

 

 

KFP-CookingBand (Mutton Curry)

Bueno, este es el primer material fotográfico que presento de la KFP-CookingBand.

Para los que no saben lo que es la KFP-CB les hago una pequeña introducción:

Somos un grupo de amigos movidos por un interés común, aprender a cocinar y comer. Las reuniones tienen lugar una vez por semana en la casa de Juan. Y allí, entre cervezas y música elaboramos distintos manjares dignos de Gargantúa y Pantagruel.

Hoy publico lo que fue la elaboración de un Indian Mutton Curry.

Los dejo con las fotos y el paso a paso.

Hasta la próxima.

Receta:

Mutton Curry

Procesar:

1 cebolla

5 dientes de ajo

1 chili sin semillas

1 trozo mediano de jengibre

1 cta. de pasta de langostinos

Formar una pasta homogénea.

Agregar:

4 Cdas. de polvo Curry hidratado (del bueno)

Volver a procesar hasta que esté integrado.

En una olla de fondo grueso calentar ¼ T de aceite

Cocinar dentro del aceite la pasta procesada hasta que se oscurezca y cambie de olor

Agregar:

2 Kg carne de cordero en cubos

1 Cebolla en cubos

Rehogar unos minutos

Agregar de a poco 400mL de leche de coco

Cocinar a fuego suave.

Agregar:

2 Manzanas verdes en cubos

2 Zucchinis en cubos.

Cocinar hasta que estén tiernos.

Ajustar el sabor con sal y pimienta.

Servir con arroz blanco

El huevo duro perfecto según Hervé This

Voy a provocarles un poco. Falta admitida está mitad perdonada ¿verdad? Pues yo la voy a cometer con tanta ingenuidad que espero que todo el mundo me perdone: déjenme hablarles de los huevos duros.

Sí ¡han leído muy bien! Vamos a preparar huevos duros o, mejor dicho, un huevo duro, pero lo cocinaremos bien, buscaremos el huevo duro perfecto. El huevo de mis ilusiones, ese huevo que pagaría a precio de caviar, ese tesoro que conservaría durante toda mi vida ¿cómo lo harían ustedes? Lamento que la escritura no permita silencios; me gustaría dejarles tiempo para reflexionar. Voy a volver a hacer la pregunta para que dispongan de un poco más de tiempo ¿Cómo prepararían ustedes un huevo duro perfecto?

continuará...